感謝好姊妹蒨蓉的用心、在一頓忙碌溫馨的聚會上紀錄了當天阿Jo的威武事蹟~能為你最親愛的家人朋友做一頓好料我想是我每次下廚最開心的事。所以在前兩個晚上、我就想好了菜單希望讓大家嚐嚐真正的法式料理、外加一道台灣比較少喝得到的西班牙冷湯醒醒胃 :)
法國菜不外呼就是功夫多、往往一道菜可以花上一兩天的時間準備。我在前一天買菜、光是新鮮的蟹腳肉我就跑了兩家高檔超市、新鮮香料也是一樣。我想這裡的外 國食材不是到處都買得到、餐廳原來都是要訂貨才會有。最搞笑的是阿Jo去了傳統菜市場想要找一片大薄膜用來包雞捲（煎的過程薄膜會消失、雞肉不會散開）結 果老闆娘隔天幫我找了一片很厚的肚皮、說“這就是啦！“我當場拿著愣了幾秒鐘、一張這麼大的肚皮$150是很便宜、不過夏天到了我不用蓋那麼厚的被子 阿～！所以我還是去買了繩子綁比較快....
雙J私廚美食～兩位愛吃的女人加上幾位也很會吃的姐妹
誰還會比這位公主更用心～
阿Jo不清楚老媽何時買了這樣的一個豹紋推車、剛好派上用場......好重的菜....
先把要用的東西攤出來 :)
我中午就來了、李小姐要去睏睏、我一個人好寂寞。餐具好美喔！
今天的menu :)
還好有帶衣服換、我油煙味超重！大家都很美麗喔～先來杯香檳、非常重要、因為我忙了一整天、晚餐終於要開始了。
第一道頭盤、香草美奶茲＋酪梨醬蟹肉鮮蝦沙拉配美國青椰菜苗酌Balsamic vinegrette。我手打的美奶茲加上奔波才買到的蟹肉、份量少少掉你們胃口 =p
酪梨醬其實不只美觀、味道也很香滑、但又不會蓋過蟹肉的味道。記得加少許水之餘還要加幾滴檸檬汁再下去打汁機打、不然氧化會黑黑的喔！然後用濾網過一下才會滑順。
Gazpacho冷湯、很健康很苗條、非常適合我們愛吃又怕胖的女人！Summer soup!
很多的蔬菜打一起、加一點 sherry vinegar!
吃的開心嗎？還好我都還有時間坐下來吃吃 ：）
燈燈燈燈！主菜來了！雞捲酌Port Wine Sauce+Lamb Herb Crust。雞捲裡面有-炒蘑菇、燙盧筍、炒波菜、烤紅椒。是的、每一項都要各別完成才包進去。香煎香料羊排超好吃、我們大家都不太吃羊、但我要證明這隻 羊排絕對讓你們一支吃不夠！再加手鎚馬鈴薯泥烤蒜頭口味、這樣才會飽阿。
想吃嗎？我知能說吃起來比照片看起來更棒！
火烤紅椒是這樣烤的！那種香味是世上最香的味道....下次再教你們怎麼做！
烤蒜頭。將整棵蒜的頭切1/3淋上橄欖油再加些鹽跟黑胡椒、用鋁箔紙包緊丟進烤箱烤至金黃色。軟軟香香的大蒜可以混入馬鈴薯泥或直接放在牛排上吃、真是太美味啦！
火焰薄餅！大家實在有點飽、少少就夠了 =p 手擠澄汁加白蘭地、這個甜點我很自豪。
謝謝好姊妹還辛苦的幫我寫了心得。Why? 因為我請客、成本給它很高阿～不過這頓晚餐做的好開心。是我的榮幸!
蒨蓉說讓她來做更多的陸續報導～謝謝喔～那請大家有空去她那邊走走囉～ http://tw.myblog.yahoo.com/princessjanet-emag
很晚了、阿Jo帶著疲憊的身軀還有清空的菜籃要回家去了～Bye Bye for now :)